Salát z dušené ryby

500 g očištěné ryby, 3 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, sůl, 2 lžíce oleje, 100 g oloupaných jablek (bez jádřinců), 50 g ředkviček nebo konzervovaného hrášku, 100 g sterilovaných okurek, 1 cibule,
150 g tatarské omáčky, ocet, cukr.

Osolené porce ryby vložíme na rozehřátý olej, přidáme koření a zvolna je opečeme po obou stranách. Po částečném vychladnutí je vykostíme a rozebereme na kousky. Jablka, ředkvičky a okurky pokrájíme na nudličky, cibuli na tenká půlkolečka, přidáme rybu, tatarskou omáčku, špetku cukru a lehce promícháme. Salát okyselíme a necháme chvíli v chladnu odležet.