Pikantní husí stehna (prsa)

4 porce husích stehen nebo prsou, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, 1 cibule, 50 g kapie, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 dl bílého vína, 1 lžíce citronové šťávy.

Porce husy protkneme nudličkami jednoho stroužku česneku, osolíme, opepříme, vložíme na hrubě pokrájenou cibuli, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou v troubě. Při dušení porce přeléváme šťávou, podléváme vodou a na tučných místech propichujeme. Když je maso napůl dušené, odebereme vypečené sádlo (bez šťávy), přidáme rozetřený česnek, pokrájenou kapii a ostatní přísady a dusíme, až maso změkne. Dopečeme bez pokličky. Podáváme s rýží.