Kuřecí stehna na rajčatech

4 porce kuřecích stehen, 15 g slaniny, 40 g tuku, kousek cibule, mrkve, celeru a petržele, 500 g rajčat, 2 lžíce rajčatového kečupu, 1 lžíce hladké mouky, 2 kolečka citronu, 1 bobkový list, 1 zrnko nového koření, 2 zrnka pepře, špetka cukru, sůl, petrželka.

Kuřecí stehna protkneme klínky slaniny a osolíme. Cibuli a zeleninu nakrájíme na plátky, osmahneme na tuku, přidáme stehna, podlijeme je vodou, přidáme koření a vše dusíme pod pokličkou. Po chvilce přidáme pokrájená rajčata, citron a mouku rozmíchanou ve lžíci vody. Měkká stehna vyjmeme, šťávu se zeleninou prolisujeme, přidáme kečup, sůl, cukr, usekanou petrželku, kuřecí stehna a vše dobře prohřejeme. Podáváme s rýží.